10月31日，喜报传来，经联合国教科文组织认证，泉州获评“世界美食之都”。这座宋元时期“涨海声中万国商”的东方大港以舌尖上的文明，再次向世界诉说着包容与传承的故事。这份荣耀里既有山海馈赠的底气，更有血脉相连的牵念，让每一缕食物的香气，都成为联结港澳台及海外同胞的文化纽带，滋养四海同胞。

　　泉州的美食，是山海相拥的天赋之作。戴云山脉的清泉滋养出软糯的糯米，晋江入海口的滩涂孕育出肥美的海蛎；山海交汇间，便有了肉粽里糯米与干贝的鲜香交融，面线糊中菌菇与海味的温润和谐。这份“靠山吃山、靠海吃海”的智慧，早已刻进泉州人的基因——土笋冻坚守着千年净煮作冻的古法，将滩涂馈赠化为晶莹美味；姜母鸭以砂钵慢炖，让山里老姜的辛香浸透沿海海鸭的鲜嫩，这是泉州地理最生动的味觉表达。

　　泉州的美食，更是海纳百川的文明印记。宋元年间，阿拉伯的胡椒、南洋的香料沿着海上丝路登陆刺桐港，与中原烹饪技艺碰撞交融，成就了“山海共馔、万国同席”的饮福宴盛景。这份包容基因，让泉州味道从未停下远行与回归的脚步。百年前“下南洋”的浪潮中，泉州人将肉骨茶、酿豆腐的手艺带往新加坡、马来西亚，让家乡味在异国落地生根；如今，南洋的椰浆为四果汤注入热带风情，印尼千层糕与本地发糕交融出新的侨乡风味，这种“出海—衍生—回流”的味觉循环，恰是海外游子与故土最深的羁绊。当澳大利亚的侨胞尝到融入低温慢煮技法的牛肉羹，当欧洲的华人吃到带着簪花雅韵的侨乡糕点，舌尖泛起的不仅是熟悉的味道，更是对根脉的眷恋，是跨越山海的文化共鸣。泉州美食就像一座无形的桥，让港澳台及海外同胞无论身在何处，都能循着味道找到回家的路。

　　这份“世界美食之都”的荣耀，是泉州人刻在骨子里的骄傲，更是沉甸甸的责任。我们骄傲于街头巷尾的古早味，既能登上联合国总部的宴席，也能走进长者食堂温暖邻里；骄傲于老字号与新品牌共生，265个长者食堂、近百家爱心助残驿站，让美食成为“全民参与、全民受益”的温暖事业。这份骄傲，更化作联结同胞的热忱，我们愿以美食为媒，邀请港澳台同胞共赴“刺桐宴”，共品闽南佳肴；我们愿让海外侨胞带着家乡味道闯世界，更盼着他们带回多元风味反哺故土。

　　泉州的味道，是山海的馈赠，是历史的沉淀，更是游子的牵念。如今，这座“半城烟火半城仙”的古城，以美食为名片，向世界展示着“和而不同”的中国底色。当然要继续守护这份味道的传承，让每一口鲜香都成为凝聚同胞的力量，让“世界美食之都”的荣耀，照亮每一段回家的路，温暖每一颗游子的心。 （龚新阳）